Manjiw.com – Gulai kambing adalah salah satu hidangan tradisional Indonesia yang kaya akan rempah dan cita rasa.
Hidangan ini sering disajikan pada acara-acara spesial seperti Idul Adha atau perayaan keluarga.
Jika Anda ingin mencoba membuat gulai kambing yang lezat dan autentik, berikut adalah resep gulai kambing yang mudah diikuti.
Bahan-bahan
Untuk membuat gulai kambing yang lezat, siapkan bahan-bahan berikut:
- 1 kg daging kambing, potong sesuai selera
- 1 liter santan kental
- 2 batang serai, memarkan
- 4 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 3 sendok makan minyak goreng untuk menumis
Baca Juga: Panduan Lengkap Bacaan Bilal Idul Adha
Bumbu Halus
- 8 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 3 cm kunyit, bakar
- 3 cm jahe
- 5 butir kemiri, sangrai
- 2 sendok teh ketumbar
- 1 sendok teh jintan
- 1 sendok teh merica
- Garam secukupnya
- Gula merah secukupnya
Baca Juga: Tips Ampuh Cara Menghilangkan Bau Daging Kambing
Cara Memasak
1. Persiapan Daging Kambing
Potong daging kambing sesuai selera dan cuci bersih. Rebus sebentar untuk menghilangkan bau prengus, lalu tiriskan.
2. Menumis Bumbu
Panaskan minyak goreng di wajan. Tumis bumbu halus bersama serai, daun jeruk, daun salam, dan lengkuas hingga harum dan matang.
3. Memasak Daging
Masukkan daging kambing ke dalam wajan. Aduk rata hingga daging berubah warna dan bumbu meresap sempurna.
4. Menambahkan Santan
Tuangkan santan kental ke dalam wajan. Masak dengan api kecil sambil sesekali diaduk agar santan tidak pecah. Masak hingga daging kambing empuk dan bumbu meresap, sekitar 1-2 jam.
Baca Juga: Tips Meninggikan Badan dengan Cara Efektif dan Alami
5. Menyajikan
Setelah daging kambing empuk dan kuah mengental, angkat gulai kambing dari api. Sajikan gulai kambing dengan nasi hangat dan pelengkap seperti acar atau sambal.
Tips Memasak Gulai Kambing
- Menghilangkan Bau Prengus: Untuk menghilangkan bau prengus pada daging kambing, Anda bisa merendam daging dalam air jeruk nipis atau lemon selama beberapa menit sebelum dimasak.
- Memasak dengan Api Kecil: Masak gulai kambing dengan api kecil agar bumbu meresap sempurna dan santan tidak pecah.
- Tambahkan Rempah: Anda bisa menambahkan rempah-rempah lain seperti kayu manis atau cengkeh untuk memperkaya rasa gulai kambing.
Gulai kambing adalah hidangan khas Indonesia yang kaya akan rasa dan rempah. Dengan mengikuti resep di atas, Anda dapat membuat gulai kambing yang lezat dan memuaskan untuk dinikmati bersama keluarga.
Selamat mencoba resep gulai kambing ini dan nikmati kelezatannya.
