Resep Rendang Daging Sapi, Kelezatan Autentik dari Minangkabau

Manjiw.com – Rendang daging sapi adalah salah satu hidangan tradisional Indonesia yang paling terkenal di dunia.

Dengan cita rasa kaya rempah dan tekstur daging yang empuk, rendang menjadi favorit di berbagai acara dan perayaan.

Berikut adalah resep rendang daging sapi yang autentik dan mudah diikuti untuk Anda coba di rumah.

Bahan-bahan

Untuk membuat rendang daging sapi yang lezat, siapkan bahan-bahan berikut:

1 kg daging sapi, potong kotak besar
1 liter santan kental dari 3 butir kelapa
3 batang serai, memarkan
5 lembar daun jeruk
3 lembar daun salam
2 lembar daun kunyit, simpulkan
2 cm asam kandis atau 1 sendok makan air asam jawa
100 ml minyak goreng untuk menumis

Bumbu Halus

12 siung bawang merah
6 siung bawang putih
5 buah cabai merah besar
10 buah cabai merah keriting (sesuaikan dengan selera pedas)
5 butir kemiri, sangrai
2 cm jahe
2 cm lengkuas
2 cm kunyit
1 sendok makan ketumbar bubuk
1 sendok teh jinten bubuk
Garam secukupnya
Gula merah secukupnya

Cara Memasak

1. Persiapan Daging Sapi

Potong daging sapi menjadi kotak-kotak besar agar tidak mudah hancur saat dimasak lama. Cuci bersih dan tiriskan.

2. Menumis Bumbu

Panaskan minyak goreng di wajan besar. Tumis bumbu halus bersama serai, daun jeruk, daun salam, dan daun kunyit hingga harum dan matang.

3. Memasak Daging

Masukkan daging sapi ke dalam wajan. Aduk rata hingga daging berubah warna dan bumbu meresap sempurna.

4. Menambahkan Santan

Tuangkan santan kental ke dalam wajan. Masak dengan api kecil sambil terus diaduk agar santan tidak pecah. Tambahkan asam kandis atau air asam jawa untuk memberikan sedikit rasa asam yang khas.

5. Proses Memasak Rendang

Masak rendang dengan api kecil hingga santan mengering dan bumbu meresap sempurna ke dalam daging. Proses ini memakan waktu sekitar 4-5 jam. Aduk sesekali agar rendang tidak gosong dan santan tidak pecah.

6. Menyajikan

Setelah daging empuk dan bumbu mengering serta berwarna cokelat kehitaman, angkat rendang dari wajan. Sajikan rendang daging sapi dengan nasi hangat dan pelengkap seperti kerupuk atau sambal.

Tips Memasak Rendang Daging Sapi

Memilih Daging: Gunakan daging sapi bagian paha atau sandung lamur yang memiliki sedikit lemak agar rendang lebih gurih.
Menggunakan Santan Kental: Santan kental membuat rendang lebih kaya dan lezat. Jangan gunakan santan instan jika ingin hasil yang autentik.
Memasak dengan Api Kecil: Masak rendang dengan api kecil dan sabar mengaduk agar bumbu meresap sempurna dan tekstur daging menjadi empuk.

Resep rendang daging sapi ini menghadirkan kelezatan autentik dari Minangkabau yang kaya rempah dan menggugah selera.

Dengan mengikuti langkah-langkah di atas, Anda dapat membuat rendang daging sapi yang lezat dan memuaskan untuk dinikmati bersama keluarga.

Selamat mencoba dan nikmati kelezatannya!