Manjiw.com – Tongseng kambing adalah salah satu hidangan khas Indonesia yang sangat populer, terutama saat perayaan Idul Adha.
Hidangan ini terkenal dengan rasa gurih dan lezat yang kaya akan rempah. Berikut adalah resep tongseng kambing yang autentik dan mudah diikuti untuk Anda coba di rumah.
Bahan-bahan
Untuk membuat tongseng kambing yang lezat, siapkan bahan-bahan berikut:
- 500 gram daging kambing, potong kecil-kecil
- 200 ml santan kental
- 2 batang serai, memarkan
- 4 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 2 sendok makan kecap manis
- 1 buah tomat, potong-potong
- 100 gram kol, potong-potong
- 3 buah cabai merah, iris tipis
- 2 sendok makan minyak goreng untuk menumis
- Air secukupnya
Baca Juga: Tips Ampuh Cara Menghilangkan Bau Daging Kambing
Bumbu Halus
- 8 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 5 butir kemiri, sangrai
- 3 cm jahe
- 3 cm kunyit
- 1 sendok teh ketumbar bubuk
- 1 sendok teh jinten bubuk
- Garam secukupnya
- Gula merah secukupnya
Baca Juga: Resep Rendang Daging Sapi, Kelezatan Autentik dari Minangkabau
Cara Memasak
1. Persiapan Daging Kambing
Potong daging kambing sesuai selera dan cuci bersih. Rebus sebentar untuk menghilangkan bau prengus, lalu tiriskan.
2. Menumis Bumbu
Panaskan minyak goreng di wajan. Tumis bumbu halus bersama serai, daun jeruk, daun salam, dan lengkuas hingga harum dan matang.
3. Memasak Daging
Masukkan daging kambing ke dalam wajan. Aduk rata hingga daging berubah warna dan bumbu meresap sempurna.
4. Menambahkan Santan dan Air
Tuangkan santan kental dan air secukupnya ke dalam wajan. Masak dengan api sedang sambil sesekali diaduk agar santan tidak pecah. Masak hingga daging kambing empuk.
Baca Juga: Resep Gulai Kambing, Nikmati Kelezatan Hidangan Tradisional Indonesia
5. Menambahkan Sayuran dan Kecap
Masukkan potongan tomat, kol, dan irisan cabai merah. Tambahkan kecap manis dan aduk rata. Masak hingga sayuran layu dan bumbu meresap sempurna.
6. Menyajikan
Setelah semua bahan matang dan bumbu meresap, angkat tongseng kambing dari wajan. Sajikan tongseng kambing dengan nasi hangat dan taburan bawang goreng.
Tips Memasak Tongseng Kambing
- Menghilangkan Bau Prengus: Untuk menghilangkan bau prengus pada daging kambing, Anda bisa merendam daging dalam air jeruk nipis atau lemon selama beberapa menit sebelum dimasak.
- Menggunakan Santan Kental: Santan kental membuat tongseng lebih gurih dan lezat. Jangan gunakan santan instan jika ingin hasil yang autentik.
- Memasak dengan Api Sedang: Masak tongseng dengan api sedang agar daging kambing empuk dan bumbu meresap sempurna.
Resep tongseng kambing ini menghadirkan kelezatan khas Indonesia yang kaya rempah dan menggugah selera.
Dengan mengikuti langkah-langkah di atas, Anda dapat membuat tongseng kambing yang lezat dan memuaskan untuk dinikmati bersama keluarga. Selamat mencoba dan nikmati kelezatannya.
