Manjiw.com – Sate Maranggi adalah salah satu hidangan khas Purwakarta, Jawa Barat, yang terkenal dengan cita rasa gurih dan bumbu yang meresap sempurna.
Sate ini biasanya menggunakan daging sapi yang dipotong kecil-kecil, lalu dipadukan dengan bumbu khas yang kaya rempah.
Berikut adalah resep sate maranggi yang autentik dan mudah diikuti untuk Anda coba di rumah.
Bahan-bahan
Untuk membuat sate maranggi yang lezat, siapkan bahan-bahan berikut:
- 500 gram daging sapi, potong dadu kecil
- 20 tusuk sate
- 2 sendok makan kecap manis
- 1 sendok makan air jeruk nipis
- 2 sendok makan minyak goreng
Baca Juga: Resep Rendang Daging Sapi, Kelezatan Autentik dari Minangkabau
Bumbu Marinasi
- 6 siung bawang putih
- 6 butir bawang merah
- 3 cm jahe
- 3 cm lengkuas
- 3 sendok makan ketumbar bubuk
- 2 sendok makan gula merah, serut
- Garam secukupnya
- 1 sendok teh merica bubuk
Baca Juga: Resep Tongseng Kambing, Lezat dan Gurih, Sajian Khas Indonesia
Bahan Pelengkap
- 5 buah cabai rawit, iris tipis
- 2 buah tomat, potong dadu kecil
- 4 butir bawang merah, iris tipis
- 2 sendok makan kecap manis
- 1 sendok makan air jeruk limau
Cara Memasak
1. Persiapan Daging
Potong daging sapi menjadi dadu kecil. Cuci bersih dan tiriskan. Campur dengan air jeruk nipis dan kecap manis. Diamkan selama 15 menit.
2. Membuat Bumbu Marinasi
Haluskan bawang putih, bawang merah, jahe, lengkuas, ketumbar, gula merah, garam, dan merica hingga menjadi pasta halus.
3. Marinasi Daging
Campurkan daging sapi dengan bumbu marinasi. Aduk hingga semua bagian daging terbalut bumbu. Diamkan selama minimal 2 jam atau semalaman di dalam lemari es agar bumbu meresap sempurna.
Baca Juga: Resep Gulai Kambing, Nikmati Kelezatan Hidangan Tradisional Indonesia
4. Menyiapkan Sate
Tusuk daging yang telah dimarinasi ke dalam tusuk sate. Pastikan daging tidak terlalu padat agar matang merata saat dipanggang.
5. Memanggang Sate
Panaskan panggangan atau teflon. Olesi dengan sedikit minyak goreng. Panggang sate hingga matang dan kecokelatan, sambil sesekali diolesi dengan sisa bumbu marinasi dan minyak goreng.
6. Membuat Sambal Pelengkap
Campurkan cabai rawit, tomat, bawang merah, kecap manis, dan air jeruk limau. Aduk rata.
7. Menyajikan
Sajikan sate maranggi dengan sambal kecap pelengkap dan nasi hangat atau lontong.
Tips Memasak Sate Maranggi
- Menggunakan Daging Sapi Pilihan: Pilih daging sapi yang segar dan memiliki sedikit lemak agar sate tidak terlalu kering.
- Marinasi yang Cukup: Marinasi daging sapi minimal 2 jam atau semalaman untuk mendapatkan rasa yang maksimal.
- Panggang dengan Sabar: Panggang sate dengan api sedang agar matang merata dan bumbu meresap sempurna.
Resep sate maranggi ini menghadirkan kelezatan khas Purwakarta yang kaya rempah dan menggugah selera.
Dengan mengikuti langkah-langkah di atas, Anda dapat membuat sate maranggi yang lezat dan memuaskan untuk dinikmati bersama keluarga. Selamat mencoba dan nikmati kelezatannya.
